Ssentetik astaksantin ve doğal astaksantin NSfarklıt, antioksidan kapasiteleri ve astaksantin içeriği ve saflığı farklıdır ve yapı olarak farklıdırlar. Bu nedenle, etkinlikte farklılıklar da vardır veişlev.
Ssentetik :
Astaksantin, karotenden kimyasal olarak hazırlanabilir. Bu, balık yemindeki ana astaksantin kaynağıdır. Karides atığı ekstraksiyonu veya astaksantin üreten maya ekstraksiyonu eklemenin iki yöntemi daha pahalıdır, bu nedenle kimyasal sentez yöntemi daha yaygın olarak kullanılır.
Yapay kimyasal sentez yöntemlerine ek olarak, doğal astaksantin için genellikle üç biyolojik kaynak vardır: su ürünleri işleme endüstrisinden gelen atıklar, Phaffia rhodozyma ve mikroalgler (Haematococcus pluvialis). Bunlar arasında, atıktaki astaksantin içeriği düşüktür ve büyük ölçekli üretim için uygun olmayan ekstraksiyon maliyeti yüksektir. Doğal Phaffia rhodozyma'daki ortalama astaksantin içeriği sadece %0.40'dır. Buna karşılık, Haematococcus pluvialis'teki astaksantin içeriği %5 kadar yüksektir, bu nedenle bir&"konsantre &" olarak kabul edilir; doğal astaksantin.
Yapay astaksantin ile doğal astaksantin arasındaki fark nedir?
Şu anda, astaksantin üretiminin iki yöntemi vardır: yapay sentez ve biyolojik edinim. Sentetik astaksantin sadece pahalı olmakla kalmaz, aynı zamanda yapı, işlev, uygulama ve güvenlik açısından doğal astaksantin ile önemli farklılıklara sahiptir.
Yapı açısından:
Her iki uçta hidroksilin (-oh) optik dönüşü nedeniyle, astaksantin 3 izomere sahiptir: 3s-3's, 3r-3's ve 3r-3'r (sola-döner, rasemik, sağa-döner olarak da adlandırılır)type, sentetik astaksantin, astaksantin'in 3 yapısının bir karışımıdır (sola döndürme için %25, dekstrorotasyon için %25 ve rasemizasyon için yaklaşık %50),ile ilgiliaz antioksidan aktivite, mayadan türetilen astaksantin %100 dekstrorotatördür (3r-3'r) ve kısmi antioksidan aktiviteye sahiptir; Yukarıdaki iki astaksantin kaynağı, esas olarak gıda dışı hayvanların renklendirilmesi için kullanılır. evcil balık gibi. Sadece alglerden elde edilen astaksantin, Haematococcus Pluvialis , %100 sola dönüşlü (3s-3's) yapıya sahiptir ve en güçlü biyolojik aktiviteye sahiptir.
Pfizyolojik fonksiyonlar:
Sentetik astaksantinin stabilitesi ve antioksidan aktivitesi de doğal astaksantin'den daha düşüktür. Astaksantin molekülünün her iki ucundaki hidroksil grupları (-oh) esterlenebildiğinden stabilitesi farklıdır. Doğal astaksantin'in %90'ından fazlası esterlenmiş formda bulunur, bu nedenle nispeten stabildir. Sentetik astaksantin serbest halde bulunur, bu nedenle stabildir Aynı değil, stabil olması için sentetik astaksantin gömülü olmalıdır. Sentetik astaksantin, solak yapının sadece 1/4'üne sahiptir, bu sadece dörtte biri anlamına gelirantioksidan.
Uygulama etkileri açısından:
Sentetik astaksantin biyoabsorpsiyonu da doğal astaksantin'den daha kötüdür. beslemedüşükkonsantrasyonu, konsantrasyonusentetikGökkuşağı alabalığı kanındaki astaksantin, doğal astaksantin'den önemli ölçüde düşüktür ve vücutta doğal bir konfigürasyona dönüştürülemez. hiç biri , Renklendirme kabiliyeti ve biyolojik gücü, aynı konsantrasyondaki doğal astaksantin'den çok daha düşüktür.
Biyogüvenlik açısından:
Sentetik sırasındaastaksantinişlem,kaçınılmaz olarak safsızlık kimyasalları getirecek üretilen doğal olmayan yan ürünler gibi,bu da biyoyararlanım güvenliğini azaltacaktır. Doğal astaksantin yükselişi ile, yönetimsentetikastaksantin dünya çapındaki ülkelerdegidereksıkı. Örneğin, ABD Gıda ve İlaç Dairesi (FDA), kimyasal olarak sentezlenmiş astaksantin'in gıda ve diyet takviyeleri (Takviyeler) pazarına girmesini yasaklamış ve doğal astaksantin, FDA'dan gıda ve gıda maddelerine yasal olarak girebilen Genel Güvenlik Sertifikası (GRAS) almıştır. gıda takviyesi pazarı. Astaksantin üretimi genellikle biyolojik bir doğal astaksantin kaynağı geliştirme ve dolayısıyla büyük ölçekli üretim gerçekleştirme eğilimindedir.
