Astaksantin kimyasal adı 3,3'-dihidroksi-4,4'-diketo-β, β'-karoten, kırmızı katı toz, yağda çözünür, çözünmez su, organik çözücüler çözünür bir keto karotenoid. [1] . Biyolojik dünyada, özellikle karides, yengeç, balık ve kuş gibi sucul hayvanların tüylerinde yaygın olarak bulunur. Renk gelişiminde rol oynar.
Astaksantin bir zincir-makas antioksidandır. Bu güçlü antioksidan kapasitesine sahiptir, azot dioksit kaldırabilir, sülfit, disülfür, vb, ayrıca lipid peroksidasyon azaltabilir, ve etkili serbest radikallerin neden lipid peroksidasyon inhibe. Aynı zamanda, tümör oluşumunu inhibe gibi çeşitli fizyolojik etkileri vardır, bağışıklık artırılması, vücutta serbest radikallerin kaldırılması, vb, ultraviyole ışınları nın neden olduğu cilt kanseri üzerinde iyi bir terapötik etkisi vardır, ve diyabet in neden olduğu göz hastalıkları üzerinde önleyici etkisi vardır. Sağlık ürünlerinde kullanılır.
Biyolojik ekstraksiyon ile elde edilmesine ek olarak, astaksantin de kimyasal sentez, ya da yosun, bakteri, maya, vb tarafından üretilebilir.
 |  |
*Kanser karşıtı
Diyet karotenoid alımı ile kanser insidansı veya mortalitesi arasındaki ilişkinin araştırılması, total kanser insidansının veya mortalitenin karotenoid alımı ile önemli ölçüde negatif ilişkili olduğunu göstermiştir. Çeşitli karotenoidlerin anti-tümör aktivitelerini karşılaştırarak, astaksantin en güçlü etkiye sahiptir. Astaksantinanti anti-tümör aktivitesi hücreler arasında sinyal transdüksiyonu ile ilgili olabilir, heterojen maddeler için metabolize enzimlerin indüksiyon, ve tümör hücreleri ile ilgili bağışıklık yanıtlarının düzenlenmesi.
Çalışmalar astaksantin aflatoksin B1, fenilpropionil piren (BaP), diethyl azot asit (DEN), nitrozaminler ve siklofosfamid, vb mutajenik etkilerini inhibe olduğunu göstermiştir.
Astaksantin tümörleri önleyebilir. Tümör oluşumunun farklı aşamalarında rol oynar. Örneğin putrescine üretimini inhibe ederek ve spermin ve spermidin gibi serbest poliaminleri azaltarak, tümöre neden olan maddeleri azaltarak; antioksidan etkileri ile UV hasarından cildi korumak, normal hücreler arasındaki bağlantıyı güçlendirerek cildi önlemek, kanserojenler tarafından indüklenen hücreler genişletilmiş bir iletişim ağına yerleştirilir, böylece normal hücreler baskın, izole kanser hücreleri, kanser hücreleri arasındaki bağlantıyı azaltarak, büyümelerini kontrol, ve tümör dönüşümlerini önleme;
astaksantin de kanser hücresi çoğalması üzerinde güçlü bir inhibitör etkisi vardır, ve astaksantin yüksek konsantrasyontümör hücrelerini öldürebilir. Çalışmalar astaksantin etkili karaciğer kanseri, ağız kanseri, kolorektal kanser, mesane kanseri ve meme kanseri gibi kanserlerin çeşitli kontrol edebilirsiniz bulduk.
