Polisakkarit saf bir kimyasal madde değil, farklı derecelerde polimerizasyon maddelerin karışımıdır. Genel olarak konuşursak, Polisakkaritler suda çözünmez, tatlı tadı yoktur, kristalleşemez, Polisakkaritler de glikozitlerdir, bu yüzden hidrolize edilebilirler. Hidroliz sürecinde, ardışık ara ürünler üretilir ve son olarak monosakkaritler elde etmek için tamamen hidrolize edilir
1. Polisakkarit ekstraksiyonu için solvent ekstraksiyonu
(1) Su çıkarma : çözücü olarak su kullanılarak, sıcak su çıkarma veya soğuk su çıkarma kullanılabilir (bitki polisakkaritler çoğunlukla sıcak su ile ayıklanır ve kirleri doğrudan veya santrifüj ile kaldırılabilir). Polisakkaritler etanoliçinde çözünmez olduğundan yağışla çıkarılabilirpolisakkarit saflaştırılır. Su çıkarmanın dezavantajları yüksek sıcaklık ve engergy tüketimi, zaman alıcı ve düşük ekstraksiyon oranıdır.
(2) Asit ekstraksiyonu : Asidik gruplar içeren bazı polisakkaritlerin asidik koşullarda çözülmesi kolay değildir. Hidroklorik asit veya asetik asit ile tedavi den sonra, polisakkaritler etanol veya çözünmez kompleksleri ile çökelti edilir. Asit çıkarma polisakkaritlerin mekansal yapısını yok etmek kolaydır ve yaygın olarak adatped değildir.
(3) Alkali ekstraksiyon: Bazı polisakkaritler ve üronik asit içeren asidik polisakkaritler, polisakkaritlerin ekstraksiyon oranını artırabilir alkali koşullar altında nispeten kararlıdır. Genellikle, sodyum borohidrit veya potasyum borohidrit bir çözücü olarak kullanılır. Dezavantajı, bazı polisakkaritler güçlü alkali olduğunda bozulacak olmasıdır, ve bitmiş ürünün renk ve lezzet etkilemek kolaydır.
2. enzim ekstraksiyonu
Belirli koşullar altında, enzimler numunedeki polisakkarit bileşenlerinin salınımını ve ekstraksiyonunu hızlandırabilir. Enzimler iki tipe ayrılabilir: tek enzim ve kompleks enzim. Genellikle, kompleks enzimler en sık kullanılan, pektinaz gibi, proteaz, selülaz, vb. Enzim ekstraksiyonu hafif koşullar, yabancı maddelerin kolay çıkarılması ve yüksek iyileşme oranı özelliklerine sahiptir ve geniş gelişme umutları vardır.
3. Polisakkarit çıkarma ultrasonik destekli çıkarma
Ultrasonik destekli çıkarma verimli ve pratik polisakkarit çıkarma olduğunu. Esas olarak mekanik etkileri ve ultrasonik dalgaların kavitasyon hücre duvarları, hücre zarları ve diğer biyolojik dokuları yok etmek ve hücreler içinde kitle transferi verimliliğini artırmak için kullanır, bu nedenle serbest bırakılması ve bitki polisakkarit bileşenlerinin çıkarılması teşvik . Geleneksel çıkarma ile karşılaştırıldığında, ultrasonik yardımlı çıkarma yüksek çıkarma oranı, daha kısa zaman ve daha düşük enerji tüketimi vardır.
4. Polisakkarit ekstraksiyonu için mikrodalga destekli ekstraksiyon
Mikrodalga radyasyon u hücrelerdeki polar maddelerin çok fazla ısı almasını sağlamak için kullanılır ve bu da hücrelerdeki sıcaklığın yükselmesine neden olur. Sıvı suyun buharlaşması ile oluşan basınç hücre zarının ve hücre duvarının yırtılmasına neden olur, küçük delikler oluşturur ve hücre içi polisakkaritler serbest bırakılır. Mikrodalga destekli ekstraksiyon hızlı ısıtma, güçlü nüfuz gücü ve kısa çıkarma süresi avantajları vardır.
5. Polisakkarit ekstraksiyon yüksek basınçlı darbe ekstraksiyon
Polisakkarit bileşenleri serbest bırakmak için yüksek voltajlı kısa darbeler kullanımı, eylem mekanizması henüz bir fikir birliğine ulaşmamıştır, ve hücre zarı perforasyon etkisi en çok çalışılan.
